雪菜可以炒着吃,也可以用来做汤。例如雪菜肉丝、雪菜蛋花汤等都是非常受欢迎的家常菜肴。1. 雪菜肉丝:将猪肉切成丝,用生抽、料酒腌制一会儿;雪菜切碎备用。锅中热油,加入葱姜末爆香后放入肉丝翻炒至变色,再加入雪菜翻炒均匀,最后调入盐和鸡精即可。2. 雪菜蛋花汤:将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,锅中加水烧开后倒入鸡蛋液,煮至鸡蛋熟透后捞出备用。接着在锅中加入雪菜和适量的盐,继续烧开,最后加入少量的鸡精调味,将煮好的鸡蛋倒入锅中,撒上葱花即可。
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