青鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。下面为您提供几款青鱼的食谱供参考：
1. **清蒸青鱼**
材料：
- 青鱼一条（约500克）
- 生姜数片
- 葱一根
- 盐适量
- 生抽适量
- 香油少许
做法：
1. 将青鱼洗净后，在鱼身上切几刀以便入味。
2. 在鱼身上均匀地撒上盐，并将生姜片放在鱼身上和鱼肚内。
3. 烧开锅中的水，放入装有青鱼的盘子，大火蒸7-8分钟。
4. 取出鱼后去掉生姜片，撒上葱花，淋上生抽和香油即可。
2. **红烧青鱼**
材料：
- 青鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大葱一段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许（调色用）
- 糖适量
- 盐适量
做法：
1. 青鱼洗净后两面划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 锅中放油加热，放入青鱼两面煎至金黄。
3. 加入生姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、糖及适量水，大火煮开后转小火慢炖约20分钟。
4. 待汤汁浓稠时即可出锅。
3. **椒盐青鱼**
材料：
- 青鱼一条（约500克）
- 椒盐适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量（可选）
做法：
1. 青鱼去鳞去内脏洗净，切成块状。
2. 用料酒、盐、生姜腌制15分钟。
3. 锅中加油烧热，将青鱼块炸至表面金黄酥脆。
4. 另起一锅，加入少量油，下入切好的蒜末、辣椒翻炒，加入炸好的青鱼块，撒上椒盐快速翻炒均匀即可。
这些食谱可以根据个人口味调整调味品的用量，希望您能喜欢！
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