材料：
活蚬子300克，活中华鲟1条。
调料：
盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，料酒1汤匙，姜丝适量，香葱末适量，熟白芝麻少许。
做法：
1. 中华鲟宰杀洗净后，切下头部和尾部备用。鱼身去内脏清洗干净后剁成块，加入盐1/2茶匙、料酒1汤匙腌渍入味。
2. 蚬子肉清洗干净沥干水分，用竹签穿上备用。
3. 炒锅置旺火上，倒入食用油烧热，放入鱼块煎至两面微黄时捞出备用。
4. 锅中留底油，将姜丝炒出香味后，放入蚬子肉，撒入料酒1汤匙，翻炒均匀后，放入煎好的鱼块一起翻炒几下。
5. 加入盐1/2茶匙、味精1/4茶匙调味后，翻炒均匀即可出锅装盘，最后撒上香葱末和熟白芝麻即可。
©2024 美一点生活