紫甘薯、马兰头和墨西哥辣椒都是具有独特风味和营养的食材，下面为您提供三款以这些食材为主的食谱：
### 紫甘薯甜点：紫甘薯泥
**材料**：
- 紫甘薯 3个（约500克）
- 牛奶 100毫升
- 细砂糖 50克（根据个人口味调整）
- 黄油 20克
**做法**：
1. 将紫甘薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 蒸熟后，将紫甘薯块放入碗中，用勺子压成泥状。
3. 加入牛奶、细砂糖和黄油，搅拌均匀至糖完全溶解，黄油融化。
4. 根据个人喜好，可以加入一些椰蓉或坚果碎增加口感。
### 马兰头拌豆腐
**材料**：
- 马兰头 200克
- 嫩豆腐 1盒
- 葱花 适量
- 酱油 1大勺
- 香醋 1大勺
- 白糖 1/2小勺
- 食用油 适量
**做法**：
1. 马兰头洗净，焯水后捞出，挤干水分，切碎备用。
2. 豆腐切成小丁，用开水焯一下去除豆腥味。
3. 在一个大碗中，加入马兰头、豆腐、葱花、酱油、香醋和白糖，轻轻拌匀。
4. 最后淋上适量的食用油，再次拌匀即可享用。
### 墨西哥辣椒炒肉
**材料**：
- 墨西哥辣椒 2个（切片）
- 瘦猪肉 200克（切丝）
- 洋葱 1个（切丝）
- 大蒜 3瓣（切片）
- 盐 适量
- 辣椒粉 1小勺（可选）
- 橄榄油 适量
**做法**：
1. 锅中倒入橄榄油，加热后先炒香大蒜片。
2. 加入洋葱丝，翻炒至软化。
3. 放入瘦猪肉丝，快速翻炒至变色。
4. 加入墨西哥辣椒片，继续翻炒均匀。
5. 根据个人口味，可以撒上一点盐和辣椒粉调味。
6. 炒至所有食材熟透，出锅前可滴几滴柠檬汁提鲜，即可上桌。
以上食谱既保留了食材的原味，又通过不同的烹饪方式展现出它们独特的风味。希望您喜欢！
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