黄鲑鱼又称鳞鲑、三文鱼，是中国传统名菜之一，以新鲜的黄鲑鱼为主料制作而成。为了保证鱼类的新鲜度，常见的烹饪方式是清蒸。下面是一份简单的清蒸黄鲑鱼的做法：
所需食材：
1. 新鲜黄鲑鱼3条（约500克）
2. 姜丝适量
3. 大蒜瓣适量
4. 青葱段适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 黄鲑鱼清洗干净后，在两面撒上盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
2. 锅中倒入食用油，油热后放入姜丝和大蒜瓣炒香，捞出备用。
3. 炒锅再次加油，将腌制好的黄鲑鱼放入锅中，煎至两面金黄色。
4. 加入姜丝和蒜瓣翻炒均匀，然后倒入足够的水，大火烧开后转小火慢煮20分钟。
5. 最后加入青葱段煮一会儿即可。
这道菜肴色泽鲜亮，口感嫩滑，十分美味。需要注意的是，蒸鱼时要用大火快煮，避免鱼肉过熟变老。同时，切记不要长时间高温煎煮，以免破坏鱼的营养成分。
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