1. 白灵菇的做法：
- **白灵菇炒肉片**
材料：白灵菇，猪肉片，蒜末，生姜，生抽，盐，糖，淀粉，食用油。
步骤：
1. 白灵菇清洗干净，撕成适当大小的块；猪肉切薄片，用生抽、糖、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，下入蒜末和姜末炒香。
3. 放入猪肉片快速翻炒至变色，再加入白灵菇一起翻炒均匀。
4. 加入适量盐调味，继续翻炒至白灵菇微软即可出锅。
2. 鯷鱼的做法：
- **香煎鯷鱼**
材料：鯷鱼，橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬，迷迭香（可选）。
步骤：
1. 鲷鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，两面撒上盐和黑胡椒。
2. 热锅凉油，加入橄榄油，放入迷迭香（如果有）稍微煎香。
3. 放入鯷鱼，每面煎约3-4分钟，直到两面金黄，鱼肉变白。
4. 出锅前挤上新鲜柠檬汁提鲜，即可。
3. 青头菌的做法：
- **青头菌炖鸡**
材料：青头菌，鸡肉，姜片，葱段，料酒，盐，清水。
步骤：
1. 青头菌清洗干净，切片；鸡肉切块，用热水焯水去血水。
2. 锅中放适量油，加入姜片和葱段炒香。
3. 放入鸡肉块，翻煎至微黄色，加入料酒炒匀。
4. 倒入足够的清水，加入青头菌，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟。
5. 待鸡肉熟透，青头菌软烂，加盐调味即可。
以上是简单的做法，具体烹饪时可以根据个人口味进行调整。
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