【圆白菜炒鸡蛋】
材料：
- 圆白菜 1颗（约500克）
- 鸡蛋 3个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
做法：
1. **准备材料**：将圆白菜洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散；大蒜和生姜切末备用。
2. **炒鸡蛋**：热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待底部凝固时轻轻翻动，使鸡蛋均匀受热，两面金黄后盛出备用。
3. **炒圆白菜**：锅中留底油，放入大蒜和生姜末爆香，然后加入圆白菜丝快速翻炒，直到圆白菜变软。
4. **调味**：加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续快速翻炒均匀。
5. **合并炒鸡蛋**：将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与圆白菜混合均匀，再次快速翻炒几下即可出锅。
【老母鸡汤】
材料：
- 老母鸡 1只（约1.5公斤）
- 生姜 1大块
- 枸杞子 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：
1. **准备材料**：老母鸡宰杀后洗净，去掉内脏和血水；生姜拍松。
2. **焯水**：将整只鸡放入沸水中焯水，去除血沫，捞出冲洗干净。
3. **炖煮**：在砂锅或炖盅中加入足够的清水，放入焯好水的鸡，加入生姜，大火烧开后转小火慢炖。
4. **调味**：待汤色变白，鸡肉熟透后，加入适量的盐调味。如果喜欢可以加入枸杞子，再炖煮10分钟让味道融合。
5. **出锅**：最后检查一下汤的味道是否合适，调整盐量，即可关火出锅。
以上就是圆白菜炒鸡蛋和老母鸡汤的做法，希望对您有帮助！
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