干墨鱼、羊头肉、花茄子的菜谱

美一点生活  2024-07-02

【干墨鱼烧土豆】
材料:
干墨鱼,土豆,葱姜蒜,生抽,老抽,糖,盐,料酒,水淀粉

做法:
1. 干墨鱼泡发后清洗干净,切块;土豆去皮切块。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入墨鱼翻煎至两面微黄。
3. 加入土豆块,翻炒均匀,倒入适量生抽、老抽、糖、料酒调味,翻煮几分钟。
4. 加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖,直到土豆熟软。
5. 最后调入适量盐,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

【羊头肉炖土豆】
材料:
羊头肉,土豆,大葱,生姜,八角,香叶,桂皮,料酒,老抽,盐,清水

做法:
1. 羊头肉洗净切块,焯水去血水备用。
2. 土豆去皮切块,大葱切段,生姜切片。
3. 锅中放适量油,加入葱姜炒香,放入焯过水的羊头肉,加入料酒、老抽炒至上色。
4. 加入八角、香叶、桂皮等调料,炒匀后倒入足够的清水,水量要没过肉。
5. 大火烧开后转小火,慢慢炖煮,约1-1.5小时,直到羊肉酥烂。
6. 最后加入土豆块,继续炖煮至土豆熟透,加盐调味即可。

【红烧花茄子】
材料:
花茄子,生抽,老抽,糖,盐,蒜末,葱花,食用油

做法:
1. 花茄子洗净切滚刀块,用油炸至金黄色捞出备用。
2. 留底油,放入蒜末炒香,加入生抽、老抽、糖和适量清水,调成酱汁。
3. 将炸好的茄子放入锅中,翻煮让茄子充分吸收酱汁。
4. 加入少许盐调味,再翻煮一会儿,让茄子更加入味。
5. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

阅读:88790  点赞:5452

©2024 美一点生活