以下是使用苦苣和乌鸡制作的一道食谱——苦苣炖乌鸡：
### 材料：
- 乌鸡 1 只（约 1000 克）
- 苦苣 200 克
- 枸杞子 适量
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 盐 适量
### 制作步骤：
1. **准备材料**：将乌鸡清洗干净，去除内脏及杂质；苦苣洗净后切成段备用。
2. **焯水处理**：锅中加水烧开，放入乌鸡焯水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净。
3. **炖煮乌鸡**：将焯好的乌鸡放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约 1 小时。
4. **加入苦苣**：待鸡肉基本熟透后，加入切好的苦苣段继续炖煮 15 分钟左右。
5. **调味出锅**：最后加入适量的盐进行调味，撒上枸杞子即可出锅享用。
### 小贴士：
- 焯水可以有效去除乌鸡的腥味和血水，使汤更加清澈。
- 苦苣不宜过早加入，以免煮得太烂失去口感。
- 根据个人口味调整盐的用量，也可以根据喜好加入其他调料如胡椒粉等。
这道苦苣炖乌鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭食用。希望你喜欢这道食谱！
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