黄蘑、冬菇和猪胰都是营养价值高且味道鲜美的食材，可以用来制作多种美味的菜肴。下面我将提供一个简单易学的菜谱——黄蘑冬菇炖猪胰。
### 黄蘑冬菇炖猪胰
#### 食材准备：
- 新鲜黄蘑 100克
- 冬菇 5朵
- 猪胰 1个（约200克）
- 生姜 3片
- 大葱 半根
- 盐 适量
- 清水 适量
- 料酒 少许
#### 制作步骤：
1. **准备食材**：黄蘑和冬菇提前用清水泡发，清洗干净后切成小块备用。猪胰用流动的水冲洗干净，切成薄片或条状，用料酒腌制去腥，大约10分钟。
2. **焯水处理**：锅中加入足够的水，大火烧开后放入猪胰片，加入几片生姜和一些料酒，快速焯水去血沫，捞出沥干水分。
3. **炖煮**：在炖锅或砂锅中加入足够的清水，放入焯好水的猪胰片、黄蘑、冬菇、生姜片和切好的大葱段，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至汤汁浓稠，期间可适当加入盐调味。
4. **出锅装盘**：炖煮完成后，根据个人口味调整盐量，最后撒上一些葱花或香菜叶增加香气，即可出锅装盘享用。
### 小贴士：
- 黄蘑和冬菇在炖煮过程中会释放出丰富的鲜味，因此在调味时应适量，以免掩盖食材原有的鲜美。
- 猪胰在处理时，去除表面的膜和筋，可以减少腥味，炖煮时更容易入味。
- 使用砂锅炖煮可以使食材的味道更加融合，汤汁更浓郁。
这道黄蘑冬菇炖猪胰不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用，也是一道非常适合秋冬季节的滋补佳肴。希望您喜欢这道菜谱！
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