养心菜又名紫甘蓝、甘蓝，为十字花科甘蓝属多年生草本植物。它的叶片扁平，叶色深绿，耐寒、抗旱能力强，富含多种营养素。
一、菜谱
1. 鸡胸肉炒养心菜
材料：鸡胸肉250克，养心菜300克，大蒜3瓣，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，食用油适量。
做法：
(1) 养心菜洗净切片，用盐、料酒腌制10分钟。
(2) 鸡胸肉切片，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
(3) 大蒜和生姜切末备用。
(4) 锅中加油，放入姜末炒香，再加入腌好的鸡胸肉翻煎至变色。
(5) 加入蒜末和养心菜翻炒均匀，撒上葱花即可。
2. 蒜蓉烧养心菜
材料：养心菜200克，大蒜3瓣，生姜适量，红辣椒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，食用油适量。
做法：
(1) 养心菜洗净切片，用盐、生抽、糖腌制10分钟。
(2) 大蒜和生姜切末备用。
(3) 红辣椒切段备用。
(4) 锅中加油，放入蒜末和生姜炒香，再加入腌好的养心菜翻煎至变色。
(5) 加入红辣椒段，继续翻煎均匀，撒上葱花即可。
二、注意事项
1. 在烹调养心菜时要注意避免烹饪时间过长，以免营养流失。
2. 在食用养心菜时应注意搭配其他蔬菜，以保持营养均衡。
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