### 鮉鱼食谱：香草柠檬烤鲭鱼
#### 材料：
- 新鲜鲭鱼 400克（约2人份）
- 柠檬 1个（汁和皮屑）
- 新鲜香草（如迷迭香、百里香、牛至）适量
- 橄榄油 2汤匙
- 大蒜 2瓣（切碎）
- 红椒 1个（切条，可选）
- 西葫芦 1个（切片）
- 洋葱 1/4个（切丝）
- 蜂蜜 1汤匙（可选）
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
#### 做法：
1. **准备食材**：将西葫芦切片，红椒切条，洋葱切丝。大蒜切碎备用。
2. **腌制鱼**：将鲭鱼洗净，用纸巾拍干。在鱼的两面撒上盐和黑胡椒，均匀涂抹。
3. **制作腌料**：将柠檬汁、橄榄油、大蒜、香草的皮屑和切碎的香草叶混合，调成腌料。
4. **腌制**：将腌料均匀涂抹在鱼的两面，放入冰箱腌制约30分钟。
5. **烤制蔬菜**：将西葫芦、红椒和洋葱铺在烤盘上，刷上少许橄榄油，撒上盐和黑胡椒，放入预热至200°C的烤箱中烤10分钟。
6. **烤鱼**：将腌好的鲭鱼放在烤盘上，与蔬菜分开烤，放入烤箱烤15-20分钟，直到鱼肉变白且易于剥离。
7. **组合与调味**：将烤好的鱼和蔬菜取出，撒上柠檬皮屑和新鲜香草叶，淋上蜂蜜（可选）。
8. **享用**：趁热食用，搭配烤面包或沙拉。
### 小贴士：
- **选择鱼**：确保鲭鱼新鲜，肉质紧实，无异味。
- **调味调整**：可以根据口味调整柠檬汁的酸度，或加入蜂蜜增加甜味。
- **配酒建议**：搭配白葡萄酒，如长相思或 Sauvignon Blanc， enhances the citrusy notes.
这道菜谱不仅简单美味，还富含营养，适合健康饮食。希望你能享受烹饪和用餐的过程！
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