鸡毛菜、草菇、奶油生菜这三种食材搭配起来，可以制作出一道色彩丰富、口感多样、营养均衡的美味佳肴。以下是一道简单的做法：
### 材料准备：
- 鸡毛菜（上海青）：适量，约200克
- 草菇：150克
- 奶油生菜：1颗，取叶部使用，约200克
- 大蒜：2瓣，切片
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 黑胡椒粉：少许
### 制作步骤：
1. **准备食材**：将鸡毛菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥干水分；草菇洗净后切成两半；奶油生菜叶子撕成小块。
2. **热锅凉油**：锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜片爆香。
3. **炒草菇**：将草菇放入锅中，快速翻炒至表面微焦，出锅备用。
4. **炒鸡毛菜**：锅中留底油，加入鸡毛菜，大火快炒，加入盐调味，炒至鸡毛菜变软但保持脆嫩。
5. **混合蔬菜**：将炒好的草菇和奶油生菜加入锅中，与鸡毛菜一同快速翻炒均匀。
6. **调味**：根据个人口味加入适量盐和少许黑胡椒粉，快速翻炒几下即可出锅。
### 小贴士：
- 鸡毛菜和奶油生菜在炒制时不要炒过久，以免失去鲜嫩的口感。
- 草菇可以提前用水焯一下，去除其特有的土腥味，使口感更加清爽。
- 根据个人喜好，可以适量加入其他调料，如鸡精或柠檬汁等，提升风味。
这样一道色彩鲜艳、营养丰富的蔬菜炒菜就完成了，既适合日常家庭餐食，也适合作为轻食搭配。
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