以下是一道简单易做的鸡蛋干、鸡皮和洋葱炒菜的食谱，这是一道营养丰富且口感鲜美的下饭菜：
**洋葱鸡蛋干鸡皮炒菜**
**所需材料：**
1. 鸡蛋干 100克
2. 鸡皮 100克
3. 洋葱 1个
4. 大蒜 2瓣
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 植物油 适量
**步骤：**
1. 鸡蛋干切成小块，鸡皮切成适当大小，洋葱切丝，大蒜剁成末。
2. 热锅凉油，放入大蒜末炒香。
3. 加入鸡皮，用中小火慢慢煎炒至微黄色，出香味。
4. 加入洋葱丝，翻炒均匀，让洋葱稍微软化。
5. 倒入鸡蛋干块，用锅铲轻轻翻炒，让鸡蛋干充分吸收洋葱的香气。
6. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
7. 炒至鸡蛋干和鸡皮都变得微焦，洋葱也软烂即可出锅。
这道菜色彩丰富，口感层次分明，鸡蛋干的滑嫩、鸡皮的酥脆和洋葱的甜味相得益彰，是一道不错的家常菜。
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