### 草鱼食谱：清蒸草鱼
材料：
- 新鲜草鱼一条（约1.5公斤）
- 姜片若干
- 大葱段若干
- 食用油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法：
1. **准备材料**：将草鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧各切几刀，便于入味。
2. **腌制**：在鱼身上均匀涂抹盐、料酒和少许生抽，腌制约10分钟。
3. **铺底**：盘底铺上一层姜片和大葱段，然后将腌制好的鱼平放在上面。
4. **蒸煮**：将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。
5. **出锅**：蒸好后，取出鱼，去掉姜片和葱段，撒上新鲜的葱花。
6. **淋油**：在鱼身上淋上热油，再浇上一些生抽和热油混合的调味汁即可。
### 瓢儿白食谱：清炒瓢儿白
材料：
- 新鲜瓢儿白（又称小白菜）若干
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 植物油适量
做法：
1. **清洗**：将瓢儿白洗净，切成小段或片。
2. **炒锅预热**：锅中加入适量植物油，油热后放入蒜末爆香。
3. **加入瓢儿白**：将瓢儿白倒入锅中，快速翻炒。
4. **调味**：加入适量生抽和盐，继续快速翻炒均匀。
5. **出锅**：待瓢儿白变软熟透，即可出锅装盘。
### 鸡腿食谱：红烧鸡腿
材料：
- 鸡腿若干（约500克）
- 生姜适量
- 大葱一段
- 八角2颗
- 干辣椒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
1. **处理鸡腿**：鸡腿洗净后，用刀在表面划几刀，便于入味。
2. **焯水**：锅中加水，放入鸡腿和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. **炒香料**：锅中留底油，加入切好的姜片、葱段、八角和干辣椒，小火炒出香味。
4. **下鸡腿**：将焯好水的鸡腿放入锅中，加入老抽、生抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. **收汁**：待汤汁浓稠时，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
以上食谱简单易做，既保留了食材的原汁原味，又增加了营养和口感，适合家庭日常食用。
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