鳙鱼和麦瓶草是两种不同的食材，它们的搭配可能会带来独特的风味。下面是一份结合了两者特点的简单食谱：
### 鳙鱼麦瓶草炖豆腐
#### 材料：
- 新鲜鳙鱼一条（约1公斤）
- 麦瓶草一把（约200克）
- 嫩豆腐一盒（约400克）
- 生姜一块（适量大小）
- 大葱一根（切成段）
- 蒜瓣几颗（切片）
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽少许
- 料酒少许
#### 做法：
1. **准备材料**：将鳙鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧各切几刀，以便入味；麦瓶草洗净备用；豆腐切成小块。
2. **腌制鱼肉**：在鱼身上均匀抹上少许盐、生抽和料酒，腌制15分钟。
3. **热锅冷油**：锅中加入适量食用油，油热后放入腌好的鱼，两面煎至金黄。
4. **炒香配料**：在煎鱼的同时，另起一锅，加入少量油，放入生姜片、蒜片和大葱段，炒出香味。
5. **加入麦瓶草**：将炒香的配料倒入煎好的鱼锅中，加入适量清水，水量以没过鱼为宜，放入麦瓶草，大火烧开后转小火慢炖。
6. **加入豆腐**：待汤汁开始收浓时，加入切好的豆腐块，轻轻搅拌均匀，避免破坏豆腐。
7. **调味**：根据个人口味加入适量的盐调味，继续小火炖煮，直至豆腐入味，汤汁浓稠。
8. **出锅**：最后撒上一些葱花，即可关火出锅。
这道菜融合了鳙鱼的鲜美、麦瓶草的清甜以及豆腐的嫩滑，营养丰富，味道独特，适合喜欢尝试新口味的朋友。
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