黄骨鱼，也叫黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是一种常见的黄骨鱼家常做法——香煎黄骨鱼：
所需材料：
1. 黄骨鱼2条
2. 葱姜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 植物油适量
步骤：
1. 将黄骨鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼身上两面切上几刀，这样更容易入味。鱼肚子里塞入葱姜片，增加香味。
3. 在鱼身上均匀涂抹料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制10-15分钟。
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜段，小火慢煎出香味。
5. 油温升高后，将腌制好的鱼放入锅中，一面煎至金黄色，再翻面煎另一面。注意不要煎得过久，以免鱼肉变老。
6. 两面煎好后，加入适量的水，盖上锅盖，中小火慢慢煮，让鱼汤汁收浓。
7. 煮至汤汁基本收干，撒上一些葱花，即可出锅。
这是一道简单易做的香煎黄骨鱼，口感鲜嫩，营养丰富，适合家庭日常烹饪。如果你喜欢其他口味，可以根据个人喜好调整调料。
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