根据您提供的食材（葫芦、上海青），以下是几道简单又美味的家常菜谱，兼顾清爽与营养：
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### **1. 清炒葫芦上海青（素炒）**
**材料**：
- 葫芦 1根（约300g）
- 上海青 4-5棵
- 蒜末 2瓣
- 盐、生抽 各1小勺
- 食用油 适量
**做法**：
1. **处理食材**：葫芦去皮切片（嫩葫芦可不去皮），上海青洗净对半切或保留整棵。
2. **快炒**：热锅冷油，爆香蒜末，先下葫芦片中火翻炒至半透明（约2分钟）。
3. **加青菜**：放入上海青，转大火快速翻炒至菜叶变软。
4. **调味**：加盐、少许生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。
**特点**：清爽脆嫩，适合夏季。
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### **2. 葫芦上海青烩豆腐（低脂高蛋白）**
**材料**：
- 葫芦 200g
- 上海青 3棵
- 嫩豆腐 1块
- 虾皮/干贝（可选） 少许
- 姜丝、盐、白胡椒粉 适量
**做法**：
1. **备料**：葫芦切薄片，上海青切段，豆腐切块。
2. **煮汤底**：锅中加水烧开，放入姜丝、虾皮和葫芦片煮3分钟。
3. **加豆腐**：放入豆腐块小火煮2分钟，避免搅碎。
4. **最后加菜**：加入上海青煮1分钟，盐和胡椒粉调味即可。
**特点**：汤鲜味美，适合搭配米饭。
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### **3. 蒜香葫芦上海青炒肉片（荤素搭配）**
**材料**：
- 葫芦 半根
- 上海青 3棵
- 猪里脊肉 100g
- 蒜片、料酒、淀粉 少许
**做法**：
1. **腌肉**：肉切片用料酒、生抽、淀粉抓匀腌10分钟。
2. **炒肉**：热油滑炒肉片至变色盛出备用。
3. **炒蔬菜**：余油爆香蒜片，下葫芦片翻炒，再放上海青。
4. **混合**：蔬菜快熟时倒入肉片，加盐和蚝油调味即可。
**特点**：口感丰富，下饭神器。
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### **4. 凉拌双丝（夏日开胃）**
**材料**：
- 嫩葫芦 半根（切丝）
- 上海青茎 3棵（切丝）
- 胡萝卜丝（可选） 少许
- 芝麻酱、醋、糖、辣椒油 适量
**做法**：
1. **焯水**：葫芦丝、上海青茎丝沸水焯30秒捞出过凉。
2. **调味**：加芝麻酱1勺、醋半勺、糖少许拌匀，淋辣椒油。
**特点**：爽脆酸甜，解腻小菜。
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### **搭配建议**
- **主食**：搭配米饭或面条。
- **升级版**：若增加鸡蛋或香菇，鲜味更足。
根据口味调整调味料，葫芦本身清甜，不宜过度调味掩盖原味。 Enjoy your meal！ 😊
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