琵琶腿是一道非常美味的菜肴，通常指的是鸡或猪的腿部肉。以下是一个简单的琵琶腿红蘑食谱：
**琵琶腿红蘑烩**
所需材料：
1. 猪琵琶腿2只（约500克）
2. 干红菇（红蘑）50克
3. 大葱1根
4. 姜片适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 清水适量
10. 植物油适量
11. 盐适量
12. 香菜适量
步骤：
1. 猪琵琶腿洗净，切块，用料酒腌制10分钟。
2. 干红菇提前用温水泡发，切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜炒香，然后加入腌制好的琵琶腿块煎至两面微黄。
4. 加入白糖，小火慢慢炒化，炒出红色的焦糖色。
5. 倒入泡红菇的水，水量要没过琵琶腿，大火烧开后撇去浮沫。
6. 加入生抽、老抽调色，转中小火慢炖，炖至琵琶腿熟软，汤汁浓稠。
7. 最后加入泡发红菇，再炖煮几分钟让红菇充分吸收汤汁的味道。
8. 根据口味加盐调味，撒上香菜即可。
这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者节日宴客。
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