乌头鱼可以做成清蒸乌头鱼、红烧乌头鱼等菜式，具体做法如下：
1. 清蒸乌头鱼：准备食材有乌头鱼一条，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量。首先将乌头鱼清洗干净，在鱼身上划上几刀以便入味。然后在鱼肚子里塞上一些姜片，再撒上适量的盐和料酒腌制20分钟。最后将乌头鱼放在蒸锅中，大火蒸熟即可。
2. 红烧乌头鱼：准备食材有乌头鱼一条，油适量，蒜瓣适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，淀粉适量，料酒适量，葱花适量。首先将乌头鱼清洗干净，在鱼身上切上几刀以便入味。然后将鱼放入热油中煎至两面金黄。接着加入蒜瓣炒香，再加入豆瓣酱翻炒均匀。然后倒入适量的水，加入生抽、老抽、糖调味，煮沸后加入料酒继续炖煮。最后勾芡，撒上葱花即可。
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