梭鱼可以采用多种烹饪方式，这里提供两种常见的做法：
清蒸梭鱼
材料：
梭鱼一条、姜几片、葱一根、香菜一棵、料酒一汤匙、豉油（或生抽）一汤匙、盐适量
做法：
1. 梭鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀，以便入味；鱼身抹上盐，放几片姜，腌制十分钟；
2. 锅中水烧开后将鱼放入锅中蒸制，大约7-8分钟即可；
3. 葱、香菜切丝，另起锅下少许油，爆香剩余的姜片；
4. 蒸好的鱼取出，去掉姜片，淋上豉油（或生抽），撒上葱丝、香菜；
5. 将热油均匀的泼在鱼身上即可。
红烧梭鱼
材料：
梭鱼一条、葱一段、姜一块、蒜两瓣、生抽一汤匙、老抽半汤匙、盐适量、糖一小勺、料酒一汤匙
做法：
1. 鱼收拾干净，用厨房纸巾吸干表面水分；葱切段，姜蒜切片；
2. 炒锅烧热，下宽油，油温五六成热时下鱼炸至两面金黄，捞出沥油；
3. 另起锅坐油，下葱姜蒜爆香，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖和足量开水，大火烧开；
4. 下入炸好的鱼，烧开后转小火慢炖半小时左右，待汤汁浓稠，加盐调味，大火收汁即可。
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