金瓜和牛腩都是非常营养且美味的食材，下面分别介绍它们的两种常见做法：
1. 金瓜的做法：金瓜蒸排骨
材料：金瓜半个，排骨适量，生抽、料酒、糖、淀粉、姜蒜适量。
步骤：
- 排骨洗净，用生抽、料酒、糖、淀粉腌制20分钟。
- 金瓜去籽切块，放入蒸盘底部。
- 把腌制好的排骨放在金瓜上，撒上切好的姜蒜。
- 锅中水烧开后，放入蒸盘，大火蒸约30分钟至排骨熟透即可。
2. 牛腩的做法：红烧牛腩
材料：牛腩500克，生姜、大葱适量，八角、香叶、桂皮少许，生抽、老抽、糖、料酒适量。
步骤：
- 牛腩切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
- 热锅凉油，加入糖炒至红色，放入牛腩翻煎至上色。
- 加入切好的姜片、葱段，以及八角、香叶、桂皮等香料翻炒均匀。
- 倒入料酒，煮一会儿去腥，再加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛腩软烂。
- 最后收汁，调整口味，出锅即可。
以上都是比较经典的家常做法，你可以根据自己的口味进行调整。希望对你有所帮助！
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