### 羊前腿肉做法：清炖羊肉
#### 食材：
- 羊前腿肉 500克
- 生姜 适量（切片）
- 大葱 1根（切段）
- 花椒 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 干辣椒 少许（可选）
- 料酒 2汤匙
- 清水 适量
- 盐 适量
#### 做法：
1. **准备食材**：将羊前腿肉洗净，切成适口大小的块；生姜和大葱准备好。
2. **焯水去血沫**：锅中加入足够的冷水，放入羊腿肉，大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。
3. **炒香调料**：热锅凉油，加入花椒、八角、香叶、干辣椒（如果使用），小火炒出香味。
4. **炖煮**：将炒香的调料放入砂锅或炖锅底部，再放入葱段、姜片，加入焯好水的羊腿肉，倒入足够的清水，水量要没过肉块。加入料酒，大火烧开后转小火慢炖。
5. **调味**：炖至肉质软烂（大约需要1-2小时），根据个人口味加入适量盐调味。
6. **出锅**：最后收汁即可关火，美味的清炖羊肉就完成了。
### 皮皮虾做法：蒜蓉蒸皮皮虾
#### 食材：
- 皮皮虾 500克
- 大蒜 10瓣（剁成蒜蓉）
- 生姜 适量（切丝）
- 蒸鱼豉油 适量
- 香菜 或者小葱 适量（切碎）
#### 做法：
1. **清洗皮皮虾**：将皮皮虾洗净，剪去须脚，沥干水分。
2. **准备调料**：大蒜剁成蒜蓉，生姜切丝备用。
3. **摆盘**：将皮皮虾整齐地摆放在盘中。
4. **调制蒜蓉酱**：在一个碗中加入蒜蓉、生姜丝、蒸鱼豉油，搅拌均匀。
5. **蒸煮**：将调好的蒜蓉酱均匀地铺在皮皮虾上，入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据虾的大小调整时间）。
6. **出锅装饰**：蒸好后撒上香菜或小葱碎，增加香气，即可享用。
这两道菜品简单易做，味道鲜美，是家庭聚餐或者朋友聚会的好选择。
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