蝶豆花，又名“蝴蝶花”，在烹饪中主要用于调色，因为它的花瓣含有天然的蓝色素，可以为食物增添独特的蓝色。蝶豆花本身并不能直接作为食材食用，但可以通过提取其色素来制作蝶豆花汁，用于烹饪或制作甜品。以下是一个简单的蝶豆花冰激凌的制作方法：
蝶豆花冰激凌
材料：
1. 新鲜蝶豆花 50克
2. 水 500毫升
3. 砂糖 100克
4. 牛奶 200毫升
5. 淡奶油 200毫升
6. 香草精 适量
步骤：
1. 将蝶豆花浸泡在冷水中约8小时，然后轻轻搓揉出花液，过滤掉花瓣。
2. 在锅中加入水和砂糖，小火煮至砂糖完全溶解，然后加入蝶豆花液，继续煮沸并搅拌均匀。
3. 煮好的蝶豆花液放凉后，加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
4. 冷却后的液体放入冰箱冷冻室内，每隔30分钟取出搅拌一次，重复此过程直到冰激凌质地顺滑。
5. 最后加入淡奶油，搅拌均匀后再次冷冻几个小时，直至完全凝固。
这只是一个基础的制作方法，你可以根据个人口味调整糖分、奶制品的比例，或者添加其他配料如水果等。注意蝶豆花液的处理要轻柔，避免破坏其中的蓝色素。
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