竹荚鱼和四破鱼都是常见的海鱼，它们的肉质鲜美，营养丰富。下面我将分别介绍这两种鱼的一些常见的烹饪方法。
### 竹荚鱼
1. **盐烤**：这是最常见也是最能体现竹荚鱼鲜美的做法之一。将整条鱼清洗干净后，用盐稍微腌制一下，然后放在烤架上烤至两面金黄即可。
2. **清蒸**：将竹荚鱼清洗干净后，在鱼身上切几刀以便入味，然后放入蒸锅中蒸熟，最后淋上酱油、葱丝等调料即可。
3. **煮汤**：将竹荚鱼与一些蔬菜如大白菜一起煮成鱼汤，味道非常鲜美。
### 四破鱼
1. **红烧**：四破鱼去鳞洗净后，可以先用油稍微煎一下，然后加入适量的水和调味料（如生抽、老抽、糖等）进行炖煮，直到汤汁浓稠。
2. **椒盐**：将四破鱼切成块，用适量的盐和胡椒粉腌制一段时间后，裹上面粉或淀粉炸至金黄色，外酥里嫩。
3. **烧烤**：与竹荚鱼一样，四破鱼也可以用来烧烤。将鱼清洗干净后，直接在烤架上烤制，并适时刷上调料。
烹饪鱼类时，请确保鱼完全熟透以保证食用安全。此外，根据个人口味的不同，您可以适当调整调料的比例，以制作出最适合您家人口味的美味佳肴。
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