抱歉，我不太知道这些食材的详细做法。不过，我可以提供一些基本的信息和建议：
1. 乌江鱼：这是一种淡水鱼，通常在秋季或冬季捕捞。它具有高蛋白、低脂肪的特点，并且富含Omega-3脂肪酸。你可以选择清蒸或者炖煮乌江鱼，加入葱姜蒜等调料。
2. 北风菌：这是一种野生蘑菇，主要生长在中国北方地区。它的味道鲜美，营养丰富，可以炒着吃或者做汤。
3. 野蒜：这是一种常见的蔬菜，通常在春季到夏季生长。它可以生食或者烹饪食用，例如凉拌或者炒菜。
如果你需要更详细的菜谱，请告诉我你想要做的具体菜肴，我会尽力帮助你。
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