根据提供的食材 **烤麸** 和 **巴西利（欧芹）**，可以制作一道清爽又富有口感的中西融合菜肴。以下是两种推荐做法：
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### **1. 凉拌烤麸佐欧芹柠檬汁**（开胃凉菜）
**食材**：
- 烤麸 200g（切小块）
- 巴西利（欧芹）1小把（切碎）
- 蒜末 1瓣
- 柠檬汁 1汤匙
- 橄榄油 2汤匙
- 盐、黑胡椒 适量
- 白芝麻（可选）
**做法**：
1. **处理烤麸**：烤麸用清水浸泡10分钟去豆腥味，挤干水分后焯水1分钟（去酸味），捞出沥干。
2. **调味汁**：碗中加入橄榄油、柠檬汁、蒜末、盐和黑胡椒搅匀。
3. **拌制**：将烤麸与调味汁拌匀，撒上巴西利碎和白芝麻，冷藏30分钟更入味。
**特点**：酸爽开胃，欧芹的清香突出，适合夏季。
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### **2. 香煎烤麸欧芹沙拉**（轻食主菜）
**食材**：
- 烤麸 150g（切厚片）
- 巴西利 50g（切碎）
- 樱桃番茄 5个（对半切）
- 橄榄油 3汤匙
- 蜂蜜 1茶匙
- 黄芥末酱 1茶匙
- 盐、辣椒粉 少许
**做法**：
1. **煎烤麸**：平底锅加热橄榄油，将烤麸煎至两面金黄酥脆，撒盐和辣椒粉调味。
2. **沙拉酱**：混合橄榄油、蜂蜜、黄芥末酱、盐。
3. **组装**：烤麸垫底，放上樱桃番茄，淋酱汁，撒满巴西利碎。
**特点**：外脆内软的烤麸搭配清新沙拉，口感层次丰富。
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### **小贴士**：
- 烤麸本身无味，需靠调味或汤汁吸收风味。
- 巴西利（欧芹）不宜高温久煮，建议最后撒上保持鲜绿和香气。
可根据喜好添加胡萝卜丝、黄瓜或搭配酱油糖醋汁做成中式口味！
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