1、三杯鸡
原料：母鸡半只，花生米适量。
做法：
将鸡洗净，切成小块；锅中加水烧开，放入鸡肉，撇去浮沫，煮20分钟；取出鸡肉放入凉水中冲洗干净，沥干水分，用料酒、酱油、糖、盐腌制15分钟。花生米用水冲泡片刻捞出备用。锅内加油热后放入葱段和姜片爆香，再加入花椒粒、八角粒翻炒均匀，倒入切好的鸡肉翻炒均匀，加入料酒继续翻炒，最后放入泡发的花生米，撒上葱花，出锅。
2、红烧肉
原料：五花肉500克，老抽、生抽各适量，细砂糖30克，料酒、清水各适量。
做法：
五花肉洗净切成3厘米见方的小块，放在锅中煸炒至微黄色捞出；老抽、生抽加水调成红烧汁，待锅中的油热后加入白糖炒至红色，然后依次加入五花肉块、料酒、清水炖煮40分钟至肉质软烂即可。
3、黄豆烧鸡翅
原料：鸡翅500克，黄豆50克，老抽、生抽、料酒各适量。
做法：
鸡翅洗净切块；锅中加水烧开，放入鸡翅焯水去血水，捞出备用；锅内放油热后加入黄豆翻炒至熟透，然后加入焯过水的鸡翅一起翻炒均匀，加调料继续翻炒均匀即可。
4、酱香排骨
原料：猪排500克，大葱一根，大蒜两瓣，生姜一块，生抽、老抽、料酒各适量。
做法：
猪排清洗干净，剁成块；锅中加水烧开，放入猪排焯水去血水，捞出备用；锅内放油热后加入大葱、蒜末、生姜爆香，再加入猪肉翻炒均匀，加入调料继续翻炒均匀，最后加入开水，盖上锅盖炖煮1小时即可。
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