### 菜谱：鳗鱼快菜炒 配栀子花装饰
#### 材料：
- 快菜（芥菜）：300克
- 鳗鱼：200克（切段）
- 栀子花：若干朵（装饰用）
- 调料：酱油、蚝油、蒜末、盐、胡椒粉、食用油
#### 做法：
1. **准备材料**：
- 将快菜洗净，沥干水分，切成适当大小的段。
- 鳗鱼切段，用盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 栀子花洗净，沥干，备用。
2. **烹饪步骤**：
- **炒制蒜末**：锅中加热少许油，放入蒜末爆香。
- **煎鳗鱼**：将腌制好的鳗鱼放入锅中，两面煎至金黄，盛出备用。
- **炒快菜**：锅中再加少许油，放入快菜，快速翻炒，加入酱油、蚝油调味。
- **混合烹饪**：将煎好的鳗鱼倒入锅中，与快菜一起翻炒均匀，确保快菜入味。
- **装盘**：将快菜和鳗鱼装盘，用栀子花点缀。
3. **装饰与搭配**：
- 在盘中放入几朵栀子花作为装饰，提升视觉效果。
- 可以搭配一杯栀子花茶，增添香气。
#### 小贴士：
- **快菜的处理**：快菜容易出水，建议快速翻炒，保持脆嫩口感。
- **鳗鱼的处理**：腌制可以提升味道，煎至两面金黄能锁住肉汁，保持鲜嫩。
- **栀子花的使用**：确保使用可食用的栀子花，洗净后直接使用或泡茶。
这道“鳗鱼快菜炒”结合了快菜的清脆和鳗鱼的鲜美，搭配栀子花的香气，是一道色香味俱佳的佳肴。希望你能尝试制作，享受美食的乐趣！
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