北豆腐和鸭蛋都是非常营养的食材，可以搭配出多种美味的菜肴。以下是几种简单又美味的菜谱：
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### 1. **鸭蛋蒸北豆腐**
**材料**：
- 北豆腐 300克
- 鸭蛋 2个
- 生抽 1汤匙
- 香油 少许
- 葱花 适量
- 盐 少许
**做法**：
1. 北豆腐切成厚片，平铺在蒸碗中。
2. 鸭蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后淋在豆腐上。
3. 将蒸碗放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟，至鸭蛋凝固。
4. 出锅后淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
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### 2. **鸭蛋炒北豆腐**
**材料**：
- 北豆腐 300克
- 鸭蛋 2个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 少许
- 食用油 适量
**做法**：
1. 北豆腐切块，青椒切丝备用。
2. 鸭蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
3. 热锅放油，先将鸭蛋炒熟，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，爆香蒜末，加入豆腐块煎至两面金黄。
5. 加入青椒丝翻炒，倒入炒好的鸭蛋，调入生抽和盐，翻炒均匀即可。
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### 3. **鸭蛋豆腐汤**
**材料**：
- 北豆腐 200克
- 鸭蛋 1个
- 青菜（如菠菜或小白菜）适量
- 姜片 2片
- 盐 少许
- 香油 少许
**做法**：
1. 北豆腐切块，青菜洗净备用。
2. 锅中加水，放入姜片煮开，加入豆腐块煮5分钟。
3. 鸭蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。
4. 加入青菜煮至断生，调入盐和香油即可。
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### 4. **鸭蛋豆腐煎饼**
**材料**：
- 北豆腐 200克
- 鸭蛋 2个
- 面粉 50克
- 葱花 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
**做法**：
1. 北豆腐压碎，加入鸭蛋、面粉、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
2. 平底锅加热，倒入少许油，舀一勺面糊摊成小饼，煎至两面金黄即可。
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这些菜谱简单易做，既能保留食材的原味，又能让北豆腐和鸭蛋的营养充分释放。试试看吧！
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