羊腰子，即羊肾脏，是一种常见的食材，在许多地方都有其独特的烹饪方法。下面是一份简单易行的羊腰子烹饪方法，供您参考：
### 准备材料：
- 新鲜羊腰子若干（根据人数调整）
- 盐、胡椒粉、料酒适量
- 大葱、姜片少许
- 蒜瓣几颗
- 青红椒（可选，增加色彩和口感）
### 做法步骤：
1. **清洗羊腰子**：首先将羊腰子用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。
2. **切片**：将清洗好的羊腰子切成薄片，尽量保持厚度一致，这样烹饪时更容易熟透且口感更佳。
3. **腌制**：在羊腰子片中加入适量的盐、胡椒粉、料酒，轻轻拌匀后腌制10-15分钟，让调味料充分渗透。
4. **准备辅料**：将大葱切段，姜片切好，蒜瓣拍碎或切片，青红椒切丝备用。
5. **炒制**：锅中加入适量油，烧热后放入葱段、姜片和蒜瓣爆香，随后加入腌制好的羊腰子快速翻炒。
6. **调味**：待羊腰子变色后，可以加入适量的生抽、老抽（上色用），快速翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以在此时加入干辣椒或者辣椒酱。
7. **出锅前加入青红椒**：最后，加入切好的青红椒丝，快速翻炒至蔬菜稍微变软，即可出锅。
8. **装盘**：将炒好的羊腰子盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀，增加美观度。
### 小贴士：
- 羊腰子在烹饪前要彻底清洗干净，避免腥味。
- 腌制时不要加太多调料，以免掩盖羊腰子的自然香味。
- 炒制时火候要大，动作要快，以保持羊腰子的嫩滑口感。
这道菜适合搭配米饭一起食用，不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望您尝试后会喜欢！
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