根据您提供的食材（文昌鸡、锯缘青蟹、棒骨），结合它们的特色和搭配可能性，我为您设计了三道不同风格的菜谱，涵盖经典做法和创意组合：
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### **1. 海南经典「文昌鸡椰子鸡汤」（主菜+汤品）**
**食材**：
- 文昌鸡1只（约1.5kg）
- 棒骨500g（提汤底鲜味）
- 老椰子1个（取椰青水和椰肉）
- 红枣5颗、枸杞10粒
- 姜片3片
**做法**：
1. **处理棒骨**：棒骨焯水去血沫，放入砂锅加清水、姜片小火炖1小时成高汤底。
2. **处理鸡**：文昌鸡切块，用盐和料酒腌制10分钟，焯水去腥。
3. **炖汤**：将椰青水、椰肉丝、鸡块加入棒骨高汤中，放红枣、枸杞，小火炖20分钟至鸡肉嫩滑。
4. **蘸料**：海南特色蘸碟（姜末、蒜蓉、小青桔汁、酱油）。
**特点**：汤清甜鲜美，鸡肉紧实有嚼劲，棒骨高汤增加醇厚度。
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### **2. 粤式海鲜融合菜「青蟹文昌鸡煲」（主菜）**
**食材**：
- 锯缘青蟹2只（约800g）
- 文昌鸡半只（约800g）
- 棒骨高汤200ml（提前熬好）
- 蒜瓣、姜片、葱段、洋葱
- 柱候酱2勺、生抽1勺
**做法**：
1. **处理蟹**：青蟹洗净切块，蟹钳拍裂，裹薄淀粉油炸至金黄。
2. **炒鸡**：鸡块用姜蒜爆香，加柱候酱炒至上色，倒入棒骨高汤焖10分钟。
3. **融合**：将蟹块铺在鸡块上，加盖焖5分钟，撒葱段收汁。
**特点**：蟹肉鲜甜与鸡香交融，酱香浓郁，适合秋冬暖身。
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### **3. 创意「棒骨蟹黄鸡粥」（主食）**
**食材**：
- 棒骨500g（熬粥底）
- 文昌鸡胸肉200g（切丝）
- 锯缘青蟹1只（取蟹黄和蟹肉）
- 大米1杯、姜丝、香菜
**做法**：
1. **熬粥底**：棒骨焯水后与大米同煮1小时至米粒开花，滤出骨头。
2. **加料**：鸡丝用盐、淀粉抓匀，与蟹黄蟹肉一起放入粥中煮5分钟。
3. **调味**：撒姜丝、白胡椒粉，淋少许香油，香菜点缀。
**特点**：粥底绵滑，蟹黄鲜香，鸡丝嫩滑，营养暖胃。
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### **搭配建议**
- **宴客套餐**：椰子鸡汤（前菜） + 青蟹鸡煲（主菜） + 鸡油饭（主食）
- **家常简餐**：棒骨蟹黄鸡粥 + 清炒时蔬
这些菜谱既保留了文昌鸡的原味特色，又通过青蟹和棒骨提升了层次感，您可以根据需求调整辣度或酱料口味！
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