1. 牛腩做法：
【红烧牛腩】
材料：牛腩500克，老抽，生抽，料酒，生姜，大葱，八角，香叶，桂皮，白糖，盐，清水。
步骤：
1）牛腩切块，冷水下锅焯水，去掉血水和杂质。
2）捞出牛腩，洗净备用。锅中加油，放入糖炒至红色，加入牛腩翻煎至上色。
3）加入切好的姜片和葱段，炒出香味。
4）倒入料酒，老抽，生抽，八角，香叶，桂皮等调料，翻煮均匀。
5）加入足够的清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛肉软烂。
6）最后加盐调味，收汁即可。
2. 沙丁鱼做法：
【香煎沙丁鱼】
材料：沙丁鱼，橄榄油，盐，黑胡椒粉，柠檬，迷迭香（可选）。
步骤：
1）沙丁鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2）在鱼身上撒上盐和黑胡椒粉，可以加上一些迷迭香增加风味。
3）平底锅加热，倒入橄榄油，油热后放入沙丁鱼，两面各煎2-3分钟，直到鱼皮金黄。
4）煎好一面后翻面，再煎另一面，期间可以用柠檬汁挤在鱼身上，增添酸味。
5）两面都煎好后，关火，让鱼在锅里稍微焖一下，让味道更加入味。
6）装盘，配上柠檬片，即可享用。
注意：烹饪过程中要注意火候，避免鱼肉过熟变硬。
©2024 美一点生活