### 牛排配茶树菇酱和苦苣沙拉
#### 食材准备：
- **牛外脊**：300克
- **干茶树菇**：10克
- **苦苣**：150克
- **调味料**：橄榄油、黄油、蒜、柠檬汁、黑胡椒、盐
#### 烹饪步骤：
1. **泡发茶树菇**：
- 将干茶树菇用温水泡发约30分钟，洗净后剪去根部，切段备用。
2. **处理牛外脊**：
- 牛外脊洗净，用厨房纸吸干水分。
- 两面撒上适量盐和黑胡椒，腌制10分钟。
- 热锅加橄榄油，中火煎牛排至两面金黄，根据喜好煎至五分熟或全熟，取出切片。
3. **炒茶树菇**：
- 锅中加少许油，放入蒜末爆香。
- 加入茶树菇翻炒，加入少许盐和黑胡椒调味。
- 加入黄油，翻炒均匀，制成茶树菇酱。
4. **制作苦苣沙拉**：
- 苦苣洗净，切段。
- 加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，轻轻拌匀。
5. **摆盘**：
- 将煎好的牛排切片摆盘，旁边配上炒好的茶树菇酱。
- 苦苣沙拉作为装饰放在旁边。
#### 小贴士：
- 牛排煎制时火候要掌握好，避免过熟影响口感。
- 茶树菇酱可以根据个人口味调整咸淡，喜欢浓郁的可以多加一些黄油。
- 苦苣沙拉保持清新的口感，可以加入一些蜂蜜或芥末提升风味。
这道菜谱结合了牛外脊的嫩滑、茶树菇的鲜香和苦苣的清新，是一道美味又营养的佳肴。
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