### 山药片的做法
#### 所需食材：
- 山药 500克
- 蒜 3瓣
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 食用油 适量
#### 做法步骤：
1. **准备食材**：
- 选择新鲜的山药，确保颜色均匀，无发芽现象。
- 将山药洗净，去皮，切成薄片。切好后立即用清水浸泡，防止变色。
2. **焯水处理**：
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入山药片焯水约30秒至1分钟，捞出沥干水分。焯水时间不宜过长，以保持山药的脆爽口感。
3. **炒制山药**：
- 热锅冷油，加入适量食用油，放入蒜片爆香。
- 加入焯好的山药片，快速翻炒均匀。
- 加入盐、生抽和蚝油，继续翻炒，使调味料均匀裹在山药上。注意翻炒时间，避免山药过软。
4. **出锅装盘**：
- 炒至山药片熟透，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
#### 小贴士：
- **保存建议**：焯水后的山药片可以晾凉后放入密封盒中冷藏保存，方便后续使用。
- **口感调整**：喜欢辣味的可以在炒制时加入辣椒或辣椒油，增添风味。
- **营养搭配**：可以搭配其他蔬菜如胡萝卜、青椒一起炒，丰富口感和营养。
#### 营养提示：
- 山药富含膳食纤维，有助于促进消化，适合肠胃不适者食用。
- 同时，山药含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力和调节血糖的作用。
希望这道山药片的做法能让你的餐桌增添一道美味又健康的佳肴！
©2025 美一点生活