【虾仁炒甜菜根】
材料：
1. 新鲜虾仁300克
2. 甜菜根2个
3. 大蒜2瓣
4. 青葱1根
5. 生抽、料酒、盐、胡椒粉适量
6. 植物油适量
步骤：
1. 将甜菜根洗净去皮，切成小块；大蒜剁成蒜蓉，青葱切段备用。
2. 虾仁清洗干净，用料酒和胡椒粉腌制10分钟，让虾肉更加鲜嫩。
3. 热锅凉油，放入蒜蓉炒香，然后加入甜菜根翻炒均匀，炒至甜菜根稍微变软。
4. 加入腌制好的虾仁，大火快炒，让虾仁变色，同时加入生抽调味，翻炒均匀。
5. 炒至虾仁完全熟透，颜色变红，再加入青葱段翻炒几下，出锅前加少许盐调味即可。
这道菜色彩鲜艳，营养丰富，虾仁的鲜美与甜菜根的甜脆相结合，口感十分美妙。
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