鲤鱼和西洋菜都是非常健康的食材，鲤鱼富含高质量的蛋白质以及多种维生素和矿物质，而西洋菜则含有丰富的维生素C、维生素K以及铁质等。下面为您提供一道简单的鲤鱼与西洋菜的食谱，这道菜不仅美味，而且营养丰富。
### 清蒸鲤鱼配西洋菜
#### 材料：
- 鲤鱼1条（约500克），清洗干净
- 西洋菜200克，洗净切段
- 生姜几片
- 大蒜几瓣，切片
- 红椒1个，切丝（可选）
- 香葱2根，切段
- 盐适量
- 生抽（酱油）适量
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
#### 做法：
1. **准备材料**：将鲤鱼清洗干净，从背部开刀去内脏，清洗后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。西洋菜洗净后切成适当长度的段。
2. **腌制鲤鱼**：在鲤鱼两面均匀撒上盐和白胡椒粉，放入盘中，上面放上几片生姜，腌制10分钟左右。
3. **准备蒸锅**：蒸锅加水烧开，将腌制好的鲤鱼放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. **炒西洋菜**：另起一锅，加入少量食用油，先下入大蒜片爆香，然后加入西洋菜快速翻炒，加入适量的盐调味，炒至西洋菜变软即可出锅备用。
5. **调汁**：取一小碗，加入生抽、少量的水和一点点糖调成汁。
6. **组合**：鲤鱼蒸好后，取出盘中的生姜片，将炒好的西洋菜铺在鱼的周围或下方，淋上调好的汁，最后可以撒上红椒丝和香葱段增加色彩和香气。
7. **最后加热**：将淋上调料的鲤鱼再次放入蒸锅中，大火蒸1-2分钟，让味道更加融合。
#### 小贴士：
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 西洋菜炒的时候不要炒得太久，保持其鲜绿的颜色和脆嫩的口感。
这道清蒸鲤鱼配西洋菜简单易做，既保留了食材的原汁原味，又不失为一道色香味俱佳的家常菜。希望您喜欢！
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