羊尾笋，又名竹节黄花菜、白毛笋、山芹等，是一种非常美味且营养丰富的蔬菜。下面是一些简单的羊尾笋做法：
### 羊尾笋炒肉片
材料：
- 羊尾笋 200克
- 瘦猪肉 150克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
做法：
1. 羊尾笋洗净后切成段，用开水焯水去除苦味。
2. 瘦猪肉切薄片，加入生抽、料酒腌制10分钟。
3. 锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香。
4. 加入腌好的肉片快速翻炒至变色。
5. 加入焯好水的羊尾笋，加少量盐调味，再加入少许清水煮开。
6. 最后用水淀粉勾芡即可。
### 羊尾笋炖鸡汤
材料：
- 羊尾笋 200克
- 鸡半只（约1200g）
- 姜片 8片
- 八角 2颗
- 葱结 1根
- 生抽 适量
- 盐 适量
做法：
1. 将鸡清洗干净，去内脏，斩成块状备用。
2. 羊尾笋洗净，斜刀切段。
3. 锅中加足量的水，大火煮沸后下入鸡肉和葱结、八角、生姜片，转小火慢炖。
4. 待汤汁收浓时，加入羊尾笋，调入适量生抽和盐调味即可。
这些食谱都简单易做，可以根据个人口味调整调料用量。希望你喜欢！
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