盖菜是一种常见的凉拌菜，其制作方法简单，口感清爽。以下是几种常见的盖菜吃法：
1. 盖菜炒肉：将盖菜洗净切丝，加入适量的盐、生抽和鸡精腌制片刻，然后与熟肉片一起翻炒至熟。
2. 盖菜拌豆腐：将盖菜洗净切丝，放入碗中加入适量的水浸泡，然后加入适量的盐、糖、酱油、醋、蒜泥等调料搅拌均匀，最后加入煮好的豆腐块即可食用。
3. 盖菜拌黄瓜：将盖菜洗净切丝，放入碗中加入适量的盐、糖、醋、蒜泥等调料搅拌均匀，然后加入切好的黄瓜条拌匀即可食用。
4. 盖菜拌花生米：将盖菜洗净切丝，放入碗中加入适量的盐、糖、醋、蒜泥等调料搅拌均匀，然后加入炒香的花生米拌匀即可食用。
5. 盖菜拌木耳：将盖菜洗净切丝，放入碗中加入适量的盐、糖、醋、蒜泥等调料搅拌均匀，然后加入泡软的木耳拌匀即可食用。
以上就是几种常见的盖菜吃法，可以根据个人口味进行调整。
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