乌鱼子、鲥鱼、全蛋液这三种食材在烹饪时可以有多种组合方式，创造出美味的菜肴。以下是一些基本的食谱建议：
### 1. 乌鱼子炒饭
**材料**：
- 乌鱼子适量（切小块）
- 隔夜米饭（或新煮的米饭）
- 新鲜蔬菜（如豌豆、玉米粒、胡萝卜丁等，按个人喜好选择）
- 全蛋液（根据饭量大小调整）
- 盐、胡椒粉、鸡精（或味精）、葱花适量
**做法**：
1. 将乌鱼子用热水稍微泡软后切小块备用。
2. 蛋液打散备用。
3. 锅中热油，先将蛋液倒入锅中快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 加入少量油，下入蔬菜快速翻炒至熟。
5. 加入米饭和乌鱼子，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，快速翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的蛋液，快速翻炒均匀即可。
### 2. 鲥鱼炖豆腐
**材料**：
- 鲥鱼一条（约500克）
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 大蒜、生姜适量
- 青葱、红椒（装饰用）适量
- 生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精（或味精）
**做法**：
1. 鲥鱼去鳞、内脏，洗净，两面划几刀；豆腐切块。
2. 热锅冷油，放入大蒜、生姜爆香，加入鲥鱼两面煎至金黄。
3. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入豆腐块，继续小火炖煮10分钟。
5. 加入生抽、老抽调色，糖提鲜，盐、料酒调味。
6. 最后加鸡精（或味精），撒上青葱、红椒装饰即可。
### 3. 全蛋液蒸鲥鱼
**材料**：
- 鲥鱼一条（约500克）
- 全蛋液适量（根据鱼的大小调整）
- 姜丝、葱丝适量
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精（或味精）
**做法**：
1. 鲥鱼去鳞、内脏，洗净，在鱼身两侧各划几刀，撒上盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 在鱼身上铺上姜丝和葱丝。
3. 将全蛋液均匀地倒在鱼身上。
4. 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸10-15分钟至鱼肉熟透。
5. 出锅后撒上葱花，淋上热油激发香味，最后根据口味调入酱油、料酒、鸡精（或味精）即可。
以上食谱可以根据个人口味和材料的实际情况进行适当的调整。希望您尝试后能享受到美味的佳肴！
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