这里有一个简单的番茄、手指胡萝卜和鳓鱼的组合菜肴——番茄烩鱼片的菜谱：
**番茄烩鱼片**
**所需材料：**
- 鳗鱼（鳓鱼）200克，去骨切薄片
- 手指胡萝卜（小胡萝卜）10根，洗净去皮，切片
- 番茄2个，切块
- 大蒜2瓣，切末
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量
- 清水适量
**步骤：**
1. 锅中加入橄榄油，热后加入大蒜末炒香。
2. 加入切好的番茄块，中小火慢煮至软烂，释放出番茄汁。
3. 在番茄煮的过程中，将手指胡萝卜片放入沸水中焯水，捞出备用。
4. 当番茄汁浓稠时，加入适量的清水，调成稍稀的酱汁。
5. 将鳗鱼片放入锅中，轻轻翻煎至两面微黄，鱼片变白即可。
6. 加入焯过水的手指胡萝卜片，与鱼片一同在酱汁中煮熟。
7. 根据口味加盐和白胡椒粉调味。
8. 最后撒上葱花，翻煮均匀后即可出锅。
这道菜肴色彩鲜艳，营养丰富，鱼肉鲜美，搭配番茄的酸甜和胡萝卜的爽脆，口感层次分明。如果喜欢，还可以根据个人喜好调整食材的比例和烹饪方式。
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