茄子是一种营养丰富、口感多样的蔬菜，它的吃法多样，可以根据个人口味和烹饪方式来选择。以下是一些常见的茄子吃法：
1. 炒茄子：将茄子切片或切块，用油炒至微黄，再加入蒜末、葱花、辣椒等调料翻炒，简单快捷，适合快速烹饪。
2. 茄子炖肉：茄子切块，与猪肉、牛肉或羊肉一起炖煮，味道鲜美，营养丰富，适合冬季食用。
3. 烤茄子：将茄子切开，塞入肉末、蒜蓉、香菜等，烤箱中烤制，外皮焦香，内里软嫩，口感独特。
4. 茄子煲：茄子切段，与豆腐、番茄等一起煲汤，清淡可口，适合素食者。
5. 茄子泥：将茄子蒸熟后压成泥，可以做为宝宝辅食或者搭配米饭，口感细腻。
6. 茄子夹馍：茄子切片炸至金黄，夹在面饼中，做成茄夹馍，是中国北方常见小吃。
7. 茄子酱：茄子切丁，与番茄酱、洋葱、蒜末等炒制，可以作为面条、米饭的配菜。
8. 茄子沙拉：将茄子切丝，拌上橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒等做成凉拌沙拉，清新爽口。
以上只是一部分茄子的吃法，你可以根据自己的喜好和食材搭配进行创新，茄子的烹饪方式还有很多，如烧、烩、蒸、卤等。
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