石耳和猴头菇都是食用菌类，具有很高的营养价值，下面提供一些常见的吃法：
1. **石耳**：
- 石耳炒肉：将石耳泡发后，与猪肉或鸡肉一起炒制，加入适量调味料，如酱油、盐等。
- 石耳炖鸡：将石耳与鸡块一起炖煮，可以加入红枣、枸杞等食材，增加汤的营养和味道。
- 凉拌石耳：将泡发好的石耳切成丝，加入蒜末、醋、酱油等调料凉拌。
2. **猴头菇**：
- 猴头菇炖排骨：将猴头菇与排骨一起炖煮，可加入姜片、葱段等提味。
- 猴头菇炒肉片：将猴头菇与瘦肉片一起快速炒制，加入适量的调味料如生抽、盐等。
- 素炒猴头菇：将猴头菇与其他蔬菜（如胡萝卜、青椒）一起炒制，适合素食者。
在处理这些食材时，请确保充分清洗并根据需要进行泡发。如果购买的是干品，使用前需先用清水浸泡至软化。此外，也可以根据个人口味和偏好调整配料和做法。
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