1. 凉拌五花肉材料：五花肉200克、黄瓜1根、蒜瓣3个。调料：生抽、陈醋、盐、鸡精各适量。
做法：
（1）五花肉切薄片，加少许料酒腌制片刻。
（2）将黄瓜洗净切丝备用。
（3）锅内放少量油烧热后，放入腌制好的五花肉片翻煎至两面微黄盛出。
（4）在锅中留底油，放入蒜末爆香，再倒入煎好的五花肉片和黄瓜丝一起翻炒均匀。
（5）最后调入生抽、陈醋、盐和鸡精，快速翻炒均匀即可。
2. 酱爆五花肉材料：五花肉1块、大葱1段、生姜1小块、大蒜3瓣、干辣椒6颗。调料：老抽、生抽、白糖各适量。
做法：
（1）五花肉切片，用老抽、生抽腌制15分钟；大葱切段，姜切片，蒜拍散。
（2）锅中倒油，放入五花肉片煸炒至变色，盛出备用。
（3）锅中留底油，放入大葱、姜、蒜和干辣椒炒香。
（4）再倒入五花肉片，加入适量白糖翻炒均匀。
（5）最后淋上适量的老抽和生抽，翻炒均匀即可。
3. 红烧五花肉材料：五花肉500克、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、生姜1块、大蒜3瓣、冰糖适量、生抽、老抽、料酒各适量。
做法：
（1）五花肉切成方块，用开水焯一下捞出沥水备用。
（2）锅中倒油，放入冰糖炒化。
（3）然后放入五花肉块，翻煎至两面微黄。
（4）接着放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶炒香。
（5）再倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
（6）最后加入足够的热水没过五花肉，大火烧开转小火慢炖约1小时，至五花肉软烂即可。
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