蕨菜是一种常见的野生蔬菜，口感鲜美，营养丰富。以下是几种简单易做的蕨菜食谱：
1. 蕨菜炒鸡蛋：将新鲜的蕨菜洗净切段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入鸡蛋液煎至两面金黄，再加入蕨菜翻炒均匀，最后加盐调味即可。
2. 蕨菜豆腐汤：将新鲜的蕨菜洗净切段，豆腐切成小块。锅中加水烧开后，放入蕨菜和豆腐块煮沸，然后加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上一些葱花即可。
3. 蕨菜烤肉：将新鲜的蕨菜洗净切段，五花肉切片。在肉片上涂抹上蜂蜜和酱油，腌制15分钟。预热烤箱至200℃，将腌好的肉片放在烤网上，放入烤箱烤10-15分钟，取出撒上蕨菜段即可。
4. 蕨菜炒腊肠：将新鲜的蕨菜洗净切段，腊肠切成薄片。热锅凉油，放入腊肠片煎至两面微黄，再加入蕨菜翻炒均匀，最后加盐调味即可。
以上就是蕨菜的一些常见食谱，您可以根据自己的口味进行调整。注意蕨菜性寒，脾胃虚寒的人群不宜多吃。
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