这是一道简单的家常菜——"猪血豆腐白瓜汤"，营养丰富，适合素食者和猪肉爱好者：
**猪血豆腐白瓜汤**
**所需材料：**
1. 猪血 200克
2. 豆干 100克
3. 白瓜（冬瓜） 500克
4. 姜 适量
5. 青蒜 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
9. 清水 适量
**步骤：**
1. 猪血切成块状，用清水冲洗干净，去除杂质；豆干切片备用。
2. 白瓜去皮，切成块状，姜切片。
3. 锅中加适量食用油，放入姜片煸炒出香味。
4. 加入白瓜块，翻炒均匀后加入适量清水，大火煮沸。
5. 水沸后加入猪血块和豆干，再次煮沸。
6. 调入适量生抽提味，根据个人口味加盐调味。
7. 煮至白瓜熟软，猪血颜色变深，即可出锅。
8. 最后撒上切好的青蒜末，增加色彩和口感。
**小贴士：**
- 猪血要提前用清水浸泡，可以去掉一些血腥味。
- 煮汤时火候不宜过大，以免白瓜过老，影响口感。
- 如果喜欢更鲜美的味道，可以在煮的过程中加入几片香菇或者虾皮。
这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，既有猪血的铁质，又有豆腐的蛋白质，白瓜则提供了丰富的维生素和矿物质。希望你喜欢！
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