材料：牛腿肉500克，生姜2片，大葱1根，香叶3片，八角2颗，花椒10粒，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量做法：1. 牛腿肉切块，用清水浸泡半小时以上，去血水。2. 锅内加冷水烧开，放入牛肉焯水，捞出洗净。3. 热锅凉油，放入姜片、大葱、香叶、八角、花椒炒香。4. 放入牛肉翻炒均匀，加入料酒继续翻炒。5. 加入生抽、老抽、白糖和食盐，翻炒均匀后加入适量的热水，大火烧开后转小火炖煮至牛肉熟透即可。
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