以下是一道结合了狮头鱼、鸡肾与菜椒的创意菜谱——“彩椒鸡肾炒鱼片”。这道菜色彩丰富，营养均衡，适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。
### 材料
- 狮头鱼（或其他适合切片的鱼类）：200克
- 鸡肾：100克
- 菜椒（红、黄、绿各一）：各半个
- 姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量
### 准备工作
1. **处理鱼片**：将狮头鱼洗净后切成薄片，用少量盐、白胡椒粉和少许淀粉腌制15分钟。
2. **鸡肾处理**：鸡肾清洗干净，去除油脂部分，切成薄片或者小块，用料酒、少许盐和淀粉腌制15分钟。
3. **菜椒准备**：菜椒去籽切成丝或小块备用。
4. **调味料**：准备好所需的调料如生抽、料酒等。
### 步骤
1. **热油锅**：锅中倒入适量食用油加热至五成热。
2. **先炒鱼片**：将腌好的鱼片放入锅中快速翻炒至变色即捞出备用。
3. **炒鸡肾**：锅中留底油，加入鸡肾翻炒至表面变色，加入姜蒜末增香。
4. **合炒**：将炒好的鱼片和菜椒一同加入锅中，快速翻炒均匀。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味。
6. **出锅**：所有材料炒熟后即可出锅装盘。
### 小贴士
- 为了保证食材的新鲜度和口感，所有材料都应快速翻炒，避免过度烹饪导致肉质变老。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些葱花或者香菜作为点缀。
这道菜不仅色彩鲜艳，还能让你享受到鱼肉的鲜美、鸡肾的独特风味以及菜椒的清脆口感。希望你会喜欢这个组合！
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