以下是针对 **乌菜** 和 **洋姜** 的经典菜谱推荐，兼顾简单家常与特色风味，供您参考：
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### **乌菜（乌塌菜/黑白菜）菜谱**
#### 1. **清炒乌菜**（快手家常）
**材料**：乌菜300g、蒜末2瓣、盐、猪油（或植物油）
**做法**：
1. 乌菜洗净切段，茎叶分开。
2. 热锅加猪油，爆香蒜末，先下菜茎翻炒1分钟。
3. 加入菜叶，大火快炒至变软，加盐调味即可。
**特点**：猪油香衬托乌菜的清甜，脆嫩爽口。
#### 2. **乌菜豆腐煲**（冬日暖汤）
**材料**：乌菜200g、嫩豆腐1块、咸肉片50g、高汤（或清水）
**做法**：
1. 咸肉煸炒出油，加姜片爆香，倒入高汤煮沸。
2. 加入豆腐块炖5分钟，放入乌菜煮至软烂，胡椒粉调味。
**贴士**：咸肉的咸鲜与乌菜绝配，豆腐增加醇厚感。
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### **洋姜（菊芋）菜谱**
#### 1. **凉拌洋姜**（开胃小菜）
**材料**：洋姜300g、盐1勺、糖2勺、白醋3勺、辣椒油（可选）
**做法**：
1. 洋姜洗净切薄片，加盐腌10分钟挤掉水分。
2. 加糖、醋、辣椒油拌匀，冷藏1小时更入味。
**变式**：可加香菜或胡萝卜丝配色。
#### 2. **洋姜炒肉片**（下饭菜）
**材料**：洋姜200g、里脊肉150g、生抽1勺、料酒1勺
**做法**：
1. 洋姜切片，肉片用生抽料酒腌10分钟。
2. 热油爆炒肉片至变色，加洋姜翻炒，淋少许水焖2分钟收汁。
**关键**：洋姜保持脆度，类似榨菜口感但更清甜。
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### **创意搭配：乌菜洋姜合炒**
**材料**：乌菜150g、洋姜100g、腊肠1根
**做法**：
1. 腊肠切片煸香，加入洋姜片炒至半透明。
2. 放入乌菜快炒，加少许蚝油提鲜。
**亮点**：洋姜的爽脆中和乌菜的软嫩，腊肠增添风味层次。
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**小贴士**：
- 乌菜易熟，避免久炒；洋姜去皮后若氧化发黑，可泡醋水。
- 洋姜富含菊糖，适合腌制或炖汤，糖尿病人可适量食用。
根据口味调整咸淡或辛辣度， Enjoy your cooking! 🍳
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