1. **冬菜炒蛋**
材料：
- 冬菜 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将冬菜洗净，切碎备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋半熟时撒入冬菜，快速翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽调味，再翻炒几下，撒上葱花即可出锅。
2. **红烧带鱼**
材料：
- 带鱼 500克
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 青蒜 适量
步骤：
1. 带鱼清洗干净，两面切上斜刀口，用料酒腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油，放入带鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香，加入糖炒至红色泡沫状。
4. 倒入煎好的带鱼，加入生抽、料酒和足够的清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
5. 炖至汤汁浓稠，放入青蒜段，再煮1-2分钟即可。
3. **麻辣牛板筋**
材料：
- 牛板筋 500克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 姜片 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛板筋切块，用热水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出丢弃不用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入焯过水的牛板筋，翻炒均匀，加入酱油、料酒、白糖调味。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到牛板筋软烂，汤汁收干即可。
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